咋补救没发起来的面 没发起来的面如何补救
【咋补救没发起来的面 没发起来的面如何补救】
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1、加入醋和小苏打 。未发好的面团中加入醋和小苏打后，会发生酸碱中和反应，加速面团快速发酵 。
2、加入醋和白酒 。醋和白酒都是发酵后的产物，它们里面都富含多种微生物和菌种 。两者混合于面团中，与面团接触，实际上又有了老面的性质，增加了酶素的繁殖，会加速发面的速度 。
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