虾皮， 是生鲜或煮熟虾的干制品， 因此在食用虾皮时也有需要注意的食用禁忌， 虾皮不能和什么一起吃呢？小编为您解答：
1、虾皮和红枣不能同吃：红枣与虾皮同吃会中毒;
2、虾皮与菠菜不能同吃：菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收;
3、虾皮与黄豆不能同吃：黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶， 若与虾皮同食， 会导致消化不良 。
那吃虾皮要注意什么呢?
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质， 尤其是钙的含量极为丰富， 有“钙库”之称 。 虾皮具有开胃、化痰等功效 。 在太阳越来越毒辣的初夏， 更是最佳配菜之一 。
可虾皮虽好， 吃起来却有许多讲究 。 虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物， 会导致摄入多余的致癌物质 。 要趋利避害， 具体方法就是， 用水多泡几遍， 随后再焯一下 。 或者， 在日光下直接暴晒3—6小时， 也可以达到减少致癌物质的目的 。 用水泡是最快速有效的好办法 。 人们吃虾米的时候还记得泡泡， 但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步 。 如果用凉水泡的话， 要换3—5次水， 如果用温水的话， 泡两三遍就够了 。 虾皮用水泡完之后， 用个小笊篱就能很方便地捞起来了 。
虾皮先用水泡一下， 不仅能保证食用安全， 还可以去掉过多的盐分， 以及可能存在的细沙 。 而且， 这还能去除虾皮本身的一些不好的气味， 如氨化后冲鼻子的气味， 让做出来的菜鲜而不腥 。 需要注意的是， 虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟 。 虾皮个小皮薄， 泡太久了， 许多水溶性的营养物质也会析出、流失 。
【虾皮不能和什么一起吃 虾皮不能和什么一起吃】
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