煮薏米粥能放碱吗
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【煮薏米粥能放碱吗】煮薏米粥不能放碱 。粥里面放碱可以分解淀粉中的合成蛋白，促使淀粉快速吸水膨胀、糊化 ， 使粥可以快速熟烂 ， 而且黏稠度会增高 。但碱会破坏薏米中的营养成分 ， 影响薏米粥的食用价值，所以煮薏米粥不能放碱 。
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【煮薏米粥能放碱吗】煮薏米粥不能放碱 。粥里面放碱可以分解淀粉中的合成蛋白，促使淀粉快速吸水膨胀、糊化 ， 使粥可以快速熟烂 ， 而且黏稠度会增高 。但碱会破坏薏米中的营养成分 ， 影响薏米粥的食用价值，所以煮薏米粥不能放碱 。
