烙饼出来为什么硬
【烙饼出来为什么硬】原因：
1、烙饼时使用的水太泠 ， 面粉含有筋性 ， 尤其是高筋面粉 ， 冷水和面筋性不能糊化 ， 导致烙饼较硬 。
2、面团太干 ， 没有与充足的水分混合 。
3、烙饼的时间过长 ， 导致出锅的烙饼过硬 。
4、面粉的发酵时间较短 ， 没有充分的融合 ， 导致烙饼过硬 。
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