二斤面用多少泡打粉
【二斤面用多少泡打粉】二斤面用2-3克泡打粉 。泡打粉是一种复合膨松剂 ， 由苏打粉添加酸性材料 ， 并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末 ， 又称为发泡粉和发酵粉 。泡打粉是一种快速发酵剂 ， 主要用于粮食制品之快速发酵 。
泡打粉在接触水份后 ， 酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应 ， 有一部分会开始释出二氧化碳（CO?） ， 同时在烘焙加热的过程中 ， 会释放出更多的气体 ， 这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果 。
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