饺子皮蒸春饼为什么硬
只要在和面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软 ， 也就是说不能用凉水和面 ， 方法也很简单：
其一 ， 你下次和面时作80度的热水和 。面粉倒入小盆中 ， 慢慢加入80度的开水 ， 边倒边不断搅拌面粉 ， 制成烫面 ， 用保鲜膜封好 ， 醒2小时 。（注意最好用木棒搅拌 ， 防止烫手）.
其二 ， 和好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干；
其三 ， 做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好 ， 最好是随做随蒸 。
【饺子皮蒸春饼为什么硬】如此三法定能让饺子皮的口感变软 。
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