10大高盐食物 面包为何排首位?

十个人中就有九个吃盐过多,人们摄入的盐大部分来自普通家庭的餐桌或超市 。面包是人们摄入盐分最多的食物 。
美国CDC的这项报告,基于2007—2008年间对7200名美国人所做的调查,其中包括3000名儿童 。调查显示,人们摄入食盐过多的渠道,集中在10种食物上 。人们从这10种食物中摄入的盐,占食盐总量的44% 。
这10种高盐食物依次是面包、午餐肉、比萨、加工和未加工的禽肉、汤、奶酪汉堡包和三明治、奶酪,这七种食物分别占摄入食盐总量的7%左右 。另外三种食物占摄入食盐总量的3%左右,它们是:意大利面条、肉菜、零食(包括薯片、咸味饼干和爆米花) 。
【10大高盐食物 面包为何排首位?】不过,专家指出,同种食物间,钠含量差别很大 。比如,一片白面包的钠可以在80—230毫克之间 。一杯鸡肉面条汤的钠含量在100—940毫克之间 。3盎司午餐肉的钠含量在450—1050毫克之间 。这意味着,不是上述食物就不能吃,而是要改变烹调或制作方法,降低钠含量 。CDC主任托马斯说,如果将这10种食物中的钠含量降低25%,人们膳食中的钠总量就能降低10%,这能每年减少28000例死亡 。

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