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1、意大利面 。材料：150G的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜 。做法：洋葱和蒜切末，西红柿剁成泥状 。烧油，放蒜末，爆香 。放入洋葱末，炒至洋葱末由浅紫色变成白色 。再放入西红柿泥，翻炒片刻 。关小火，盖上锅盖，煮大概40分钟，红酱就做成了 。开水下意大利面，煮十五分钟，即煮至意大利面软掉，中间没有硬点，挑起来放在盘上，浇上红酱 。
2、法式烩土豆 。原料：土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许 。做法：土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎 。蒜去皮拍碎 。用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟 。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀 。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底 。到土豆熟时(少司也变稠了) 。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末 。
【西餐正餐菜谱 西餐正餐的烹饪方法】3、法国洋葱汤 。原料：牛肉2000克，洋葱500克，色拉油150克，盐20克，胡椒粉少许，面包片少许，沙司少许 。做法：把牛肉切片，并用色拉油炒熟，至褐色 。在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌至煮沸，加入盐、胡椒粉即可 。出汤时，在汤盆内加入面包片，再撒入沙司即可食用 。
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