菠萝船咕噜肉的做法 菠萝船咕噜肉的制作步骤
文章插图
1、先备菜 ， 将猪里脊洗干净 ， 沿着纹路切成小块状的 ， 将菠萝切块放在盐水中浸泡半小时左右除涩味 ， 将青椒红椒切成小块放一旁备用 ， 葱姜蒜切成碎末放一边小碗中备用 。
2、将切成块状的猪里脊放入大碗中 ， 加入少许的盐 ， 适量的料酒 ， 少量的生抽 ， 用筷子搅拌均匀使其腌制半小时左右 ， 在另一口干净的碗中打入一个鸡蛋 ， 将它打散 ， 然后加入适量的淀粉和清水 ， 不断的搅拌均匀成为鸡蛋淀粉糊 。
3、将腌制好的猪里脊分次放入鸡蛋淀粉糊 ， 用筷子进行翻拌 ， 使猪里脊表面均匀的沾上一层鸡蛋淀粉糊 ， 锅中倒入较多的油 ， 要没过猪里脊 ， 将油烧至七成热时 ， 转中小火 ， 将猪里脊倒入油锅中 。
4、猪里脊炸至微微泛黄 ， 即可捞起 ， 然后将同一锅油加热至8成热 ， 开大火 ， 将刚刚炸过的猪里脊倒入复炸 ， 炸15秒左右直至表面呈现金黄色即可捞起沥干油备用 。
【菠萝船咕噜肉的做法 菠萝船咕噜肉的制作步骤】5、锅中留些底油 ， 加热后将葱姜蒜沫倒入煸炒爆香 ， 香味出来后青椒红椒倒入炒3分钟左右 ， 再将菠萝倒入炒 ， 加入适量的白醋 ， 白糖 ， 5勺番茄酱不断进行翻炒2分钟后 ， 将炸好的猪里脊倒入翻炒15秒钟左右 ， 撒上少许的盐和老抽 ， 继续翻炒1分钟即可食用 。
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