温州牛肉羹的做法 温州牛肉羹怎么做
文章插图
1、材料：牛肉馅100g ， 鸡蛋1个 ， 香菜20g ， 精盐适量 ， 生抽酱油1小勺 ， 料酒1小勺 ， 浓稠水淀粉2大勺 ， 牛肉粉适量 。
2、鸡蛋打散；牛肉馅加生抽酱油、料酒和1大勺水淀粉拌匀腌一会；香菜切末 。
3、锅中倒适量清水烧开 。
4、倒入腌好的牛肉馅 。
5、用筷子将肉馅搅散 ， 稍微煮一会 ， 撇去浮沫 ， 煮至肉馅熟透 。
6、放盐和鸡精调味 。
7、用水淀粉勾浓芡煮滚 ， 至汤汁粘稠 。
8、然后倒入蛋液用勺子背慢慢推 ， 使锅中的蛋液成絮状 ， 煮滚后关火 。
【温州牛肉羹的做法 温州牛肉羹怎么做】9、最后撒入香菜末提味即可 。
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