广西玉林馄饨的做法
食材：绍兴梅干菜 ， 猪肉馅225克 ， 馄饨皮300克 ， 香菜1棵 ， 葱1根 ， 酒2大匙 ， 盐2匙 ， 胡椒粉少许 ， 香油1大匙 ， 高汤1碗 ， 盐少许 。
制作步骤：
1、梅干菜泡水至软化 ， 捞出后用清水洗净 ， 再沥干水分 ， 剁碎备用 。
2、猪肉馅再剁细 ， 拌入调味料及切碎的梅干菜 ， 一起拌匀做成馅料 。
3、每张馄饨皮包入少许馅料 ， 捏拢成官帽式馄饨 ， 再放入开水中煮熟至浮起 。
【广西玉林馄饨的做法】4、调味料调匀后放碗内 ， 再盛入煮好的馄饨 ， 最后撒入洗净 ， 切碎的香菜末及葱花即成 。
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