春饼的馅料有哪些
春卷馅心均为咸味肉馅 ， 也都用熟馅 ， 一般以猪肉为主 ， 菜有韭菜、菠菜、绿豆芽、韭黄、荠菜等菜类 ， 还配以冬笋丁、玉兰片等 。做法是在锅内放油 ， 以葱花炝锅 ， 炒熟肉丝（有的为肉末） ， 加入各种调料 ， 定好口味 ， 勾成芡 ， 卤汁不宜太多 ， 再加焯好、剁细（丝、末、小段、丁）的蔬菜配料拌和 。
春饼：吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一 。在一些地区（东北、华北等地区）立春有吃春饼的习俗 ， 春饼是面粉烙制的薄饼 ， 一般要卷菜而食 。
【春饼的馅料有哪些】最早 ， 春饼与菜放在一个盘子里 ， 成为“春盘” 。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜 ， 号春盘 。”从宋到明清 ， 吃春饼之风日盛 ， 且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载 。明《燕都游览志》载：“凡立春日 ， （ 皇帝 ） 于午门赐百官春饼 。”到清代 ， 伴春饼而食的菜馅更为丰富 。人们备上小菜或各式炒菜 ， 吃春饼时随意夹入饼内 。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意 。
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