贵州买的瓶装红酸汤怎么做菜呢
【贵州买的瓶装红酸汤怎么做菜呢】
瓶装红酸汤可用于做酸汤鱼 ， 具体做法如下：
材料：草鱼、香菇、青笋、豆腐、姜、大葱、蒜、辣椒、西红柿、红酸汤、糖、盐、胡椒粉、盐、糊辣椒面、香菜 。
做法步骤：
1、鱼去内脏清洗干净 ， 均匀分段 。
2、姜切片 ， 葱切大段 ， 蒜剥皮 ， 辣椒切片 ， 西红柿切小块 。锅中倒入油 ， 六成热时加入葱姜蒜 ， 煸炒出香味 ， 然后加入西红柿煸炒出水分 。
3、在锅中加入红酸汤、清水 ， 放入油、糖、鱼块 ， 烧开后将浮沫撇去 ， 加入盐、味精、胡椒粉 ， 煮5分钟左右 。锅中最后加入香菇、青笋、豆腐再小火煮5分钟 。
4、将姜末、蒜末、香菜末、香葱末放入碗中 ， 加入糊辣椒面、盐 ， 舀一勺煮好的酸汤汁水冲入碗中 ， 搅拌均匀即为蘸料 。随鱼上桌蘸食即可 。
