杏鲍菇相信大家都知道是怎样的食材，它含有较丰富的蛋白质和矿物质，所以在食材的使用上也是较为常见的 。杏鲍菇蛋汤也是一款简单而好喝的汤，喜欢自己动手的朋友就可以尝试下哦 。
杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种 。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴 。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3-
【手把手教你做杏鲍菇蛋汤】5倍 。
营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌 。
做法步骤
材料：
杏鲍菇2个，韭菜适量，鸡蛋1个
做法：
1、杏鲍菇2个洗净备用，韭菜洗净后切末，鸡蛋一个打成蛋液 。
2、杏鲍菇功片 。
3、再将杏鲍菇切小丁 。
4、锅内注水 。
5、水开后将杏鲍菇焯烫 。
6、捞出杏鲍菇备用 。
7、水后放入焯好的杏鲍菇 。
8、再起锅倒水 。
9、再次水开后倒入蛋液 。
10、将蛋液快速划散 。
11、出锅前洒下韭菜末加入适量盐调味，盛碗出锅 。
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