文章插图
1、鸡排一般都是用鸡胸肉做的 ， 因为鸡胸肉不仅成本低 ， 而且没有骨头 ， 操作起来方便 ， 口感上也更适合做成鸡排 。
2、制作鸡排的时候 ， 最好是挑选新鲜的鸡脯肉 ， 新鲜的鸡脯肉颜色呈鲜红色 ， 如果闻一闻没有什么异味 ， 这样的鸡脯肉十分适合做鸡排 。
3、炸鸡排需要提前开火加热 ， 等到油温五六成热时 ， 慢慢的把鸡脯肉放入油中炸 ， 用筷子轻轻的移动鸡脯肉 ， 炸的时候 ， 可以用剪刀将鸡排剪出来一个口 ， 这样可以加速鸡排受热 ， 让鸡排更容易成熟 。
【鸡排是鸡胸肉吗 鸡排的肉是什么做的】4、鸡排要想嫩 ， 腌制时一定要加入淀粉 ， 才能锁住肉的水分 ， 除了淀粉 ， 再加一勺鸡粉 。相比鸡精 ， 粉末质地的鸡粉颗粒更细 ， 可以迅速而均匀地覆盖在肉的表面 ， 这样在生粉的基础上可以再给肉加一重保护 ， 从而更牢固地锁住肉汁 ， 使鸡排更加嫩滑多汁 。
推荐阅读
- 《恰似故人归》纪云禾命不久矣、长意舍命相救 纪云禾是第几集重生
- 微信信用卡还款手续费是多少
- 梦见到处都是水有什么寓意 梦见到处都是水好不好
- 蝴蝶兰花语是什么，送蝴蝶兰代表什么意思
- 己所不欲勿施于人是什么意思
- 香肠是什么肉做的?为什么那么便宜? 香肠是什么肉做的
- 红牛手机属于哪个牌子
- 烤肠是什么肉做的 麦格来烤肠是什么肉做的
- o2o指的是什么意思
- 什么是信息技术? 信息技术的概念