味精的配料表 味精的历史
没有发明味精之前，古人是用什么来调味的？你怎么看？我所知到的一般都是用鸡骨牛骨或其它动物骨头熬制高汤，用来调味 。加上花椒大料大蒜这些是以前做菜必备之物 。
有谁知道味精的起源吗？【味精的配料表 味精的历史】由来：味精是由一个名叫池田菊苗的日本化学家从海带中分离出了谷氨酸，又进一步配制成谷氨酸的钠盐——谷氨酸钠，1909年日本开始生产以谷氨酸一钠为主要成分的 “味之素”，并出售 。中国于1921年由吴蕴初开始生产味精 。1988年国家已宣布取消其食用限制 。我国味精生产自20世纪80年代开始进入高速发展阶段，并成为世界味精生产大国 。味精主要成分是谷氨酸的钠盐，也是谷氨酸钠的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠，一种鲜味剂 。扩展资料：味精的作用：味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品 。主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁 。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一 。我国味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用 。但如果不遵守使用规则，不仅达不到理想的调味效果，甚至会产生副作用 。味精能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率 。味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用 。
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