糖醋荷包蛋，小时候的最爱，记忆犹新！

距离冬至已经过去一段时间了，随之而来的便是小寒节气，小寒节气不仅是天气更冷了，气候也会比较的干燥，这种情况下人们便容易出现食欲不振的情况，而我们便需要做一些可以激发食欲的食物，这样家人吃饭也会更香，这次要分享给大家的是一道酸甜口味的菜肴，是以鸡蛋为主烹饪而成，可能多数情况下，人们喜欢将鸡蛋搭配番茄炒菜，但实际上鸡蛋不炒番茄也是很好吃的，将鸡蛋用上一种新做法，酸甜爽口特别的入味好吃，保证让你吃完一碗还想再吃一碗，这样做的菜肴家里的小孩也可以放心吃，下面我便将鸡蛋的这个做法详细分享给大家。

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糖醋荷包蛋的做法：
备用食材：鸡蛋6个，生抽1勺，白糖1勺，香醋1勺，番茄酱2勺，水少许，小葱3根，大蒜3瓣，白芝麻少许，淀粉适量;
【糖醋荷包蛋，小时候的最爱，记忆犹新！】

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制作过程：第一步，首先将辅料先准备好，香葱两三根，择去根蒂，去掉干黄的叶子后，将香葱洗干净，然后控干水分，切成葱花，大蒜放在案板上拍一下，然后剥皮，将大蒜切成片用;

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第二步，接下来准备调一碗料汁，小碗中加上生抽、白糖、醋和番茄酱，将其调匀成料汁，可以尝一下口味，再按照个人的喜好适当做调整，然后在其中加上点淀粉，用少许的清水调匀成料汁;

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第三步，准备不粘锅，将其置于火上，加上适量的食用油，将鸡蛋分次磕在其中，将其煎成荷包蛋，注意煎的时间不要太长了，稍微嫩一点，依次将所有的荷包蛋都煎好，在锅中留底油烧热后;

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第四步，放入蒜片和葱花，小火将其中的香味炒出，然后淋入事先调好的料汁，小火慢慢将料汁炒至黏稠的状态，接着将事先煎好的荷包蛋放入在锅中，用锅铲轻轻推动荷包蛋;

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第五步，使得荷包蛋可以充分沾裹上糖醋汁，待其入味后，即可关火，撒上点事先烤熟的芝麻和葱花做点缀，即可出锅享用。
小编总结：鸡蛋用上新做法，口感更好，而且色泽也更加靓丽了，酸酸甜甜的口味可以很好激发人的食欲，家里的小孩也能吃，一般的开胃菜都是辣的，小孩吃着不方便，所以我们便可以换着方法做，改用酸甜口味的，这样孩子也能吃了，不得不说，鸡蛋用这个方法做真的是很不错的选择，酸甜爽口入味好吃，让人吃完还想吃，每次用这个方法做，孩子吃的大米饭都比平时多，还直呼比番茄炒鸡蛋好吃多了，在小寒将至的时间里，学会鸡蛋的这个花样做法，家人吃饭也会更香。
烹饪小技巧：
1、煎鸡蛋的时候需要注意火候，小火慢慢煎，可以事先将鸡蛋磕在碗中更加容易操作，待将油烧至60度的时候，放入鸡蛋，待将一面煎好后，轻轻翻面继续煎，这样可以保证荷包蛋是完整的;
2、调料汁的时候，不用非得按照食谱中的方法做，可以适当根据个人的口味做调整，而且炒料汁的时候，一定要小火慢炒，并且不停搅拌，防止其粘锅，否则便是浪费了好食材;
3、白芝麻需要事先用过炒熟或者是放在烤箱中烤熟，不过白芝麻只是为了做点缀，如果不喜欢也可以不放。
鸡蛋这个花样做法，好吃还好看，如果你认为糖醋荷包蛋的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习!