黑米糕的家庭版做法,比买的更实惠和好吃!

黑米别只会熬粥喝,加1碗面粉,上锅蒸一蒸,家人三天两头喊我做
【黑米糕的家庭版做法,比买的更实惠和好吃!】说起黑米,相信多数人会想起用其熬的粥,香浓的黑米粥不仅是适合在早餐喝,在食欲不振的时候吃也是非常不错的选择,不过我家的黑米却从不熬粥喝,而是用来烹饪成各种各样的美食小吃,将黑米加上一碗面粉,上锅蒸一蒸,便可以做出香甜美味的黑米糕,这样做的黑米糕,虽说看上去不是太美观,但是口感却好的没话说,我的家人自从吃过一次后,便三天两头喊我做,每次做的黑米糕很快便会被吃光,对于喜欢吃黑米的朋友来说,建议大家别只会熬粥喝,试着做成小吃,相信你吃一次便会爱上,下面我便将这款黑米糕的做法详细分享给大家 。

黑米糕的家庭版做法,比买的更实惠和好吃!
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黑米糕的做法:
备用食材:黑米255克,面粉100克,白糖30克,色拉油20克,酵母粉3克,葡萄干适量;
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制作过程:第一步,首先将黑米准备出适量,淘洗干净后,将黑米重新加上干净的水,浸泡2个小时,待将黑米浸泡好之后,转放入料理机中,将其打成黑米糊,打好的黑米糊盛出在盆中;
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第二步,在盛放黑米糊的容器中加上适量的白糖,然后再将面粉用纱网筛入在黑米糊中,这样黑米糕会更加细腻,然后在其中加上些许的酵母粉,用工具将其拌均匀,使得面粉和黑米糊可以充分融合;
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第三步,然后再将色拉油缓缓倒入在其中,注意一边倒入一边搅拌,使得色拉油可以充分融入在其中,色拉油也可以用玉米油代替,然后准备一个模具,在其中涂上薄薄一层色拉油;
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第四步,将拌好的面糊倒入在其中,放在一旁静置发酵,在发酵的过程中,葡萄干准备出少许,放入清水中浸泡一会,喜欢其他果干的也可以准备,然后将葡萄干挤干水分;
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第五步,待将面糊发酵至原来的2倍大,即可将葡萄干撒在表面,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入发酵好的面糊开始蒸制,差不多20分钟的时间,关火后焖3分钟,脱模切块享用 。
小编总结:黑米中含有的营养成分比较丰富,食用价值以及药用价值都很高,适当吃对我们的身体会有好的帮助,尤其是女性吃更是会有好的作用,而黑米的做法相对却有些限制,很多人只会用黑米熬粥,虽说是可以搭配各种不同食材,但总归是同一种做法,吃多难免会感觉腻味,其实我们完全可以换着花样做,这次分享给大家的黑米糕便是不错的选择,将黑米打成糊加上一碗面粉,上锅蒸一蒸,香甜松软好吃,家人隔三差五便点名要吃,自从学会黑米的这个做法后,我家便不用其熬粥了 。
烹饪小技巧:
1、因为将黑米打成糊后没有黏性,所以选择加上点面粉,这样便会增加黏性,但也要注意面粉的量不宜过多,否则便会太硬,蒸出来的米糕也不会松软;
2、盛放面糊的容器需要事先涂抹一层食用油,这样蒸好后便也会轻松脱模,注意面糊不要倒得太满,差不多7分满就可以了,否则经过发酵便会溢出盆;
3、蒸米糕的时候需要开水上锅,既能减少蒸制时间,而且还能使得蒸的米糕香软好吃,关火后不要急着打开锅盖,焖一会便可以防止表面回缩 。
黑米按照这个方法做,好吃还营养,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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