广西特产 荔浦芋头
芋头里最好吃的数荔浦芋，荔浦芋产于桂林市的荔浦县 。它个头大，营养丰富 。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋, 类似槟榔花纹，载培学称之为槟榔芋 。母芋椭圆形，子芋5个～8个 。以产母芋为主，一般单个重1000～1500克，大的可达2500克 。芋肉白色、质松软者品质上等 。
含有丰富的蛋白质、碳水化合物(淀粉)、较高的钙和一定的维生素 。把它切成薄片，油炸后夹猪肉做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴 。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口 。
【广西特产 荔浦芋头】荔浦芋头曾作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典 。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛 。
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