鱼籽三拼，鱼籽三拼的营养特点
【鱼籽三拼，鱼籽三拼的营养特点】鱼籽三拼 ， 是由黄鱼籽、大马哈鱼籽、墨鱼籽三种鱼籽融合而成 ， 是难得一见的美食 。鱼籽 ， 是鱼卵腌制或干制品的统称 。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽 。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等 。鱼籽的蛋白质含量高 ， 脂肪多 。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒 ， 也可做凉拌菜 。
鱼籽有很高的营养价值 ， 含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分 ， 而且味道鲜美 。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃 。
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