粥是老百姓喜爱的主食之一， 根据四季不同， 也可以加入不同食材 。 食材虽普通， 其做法也简单， 而粥是营养丰富， 爽口开胃， 也最能滋养身心， 老少皆宜的主食 。 早餐或晚餐， 家人都比较喜欢喝粥， 不管是白粥或是咸味粥， 杂粮粥， 一碗早餐粥， 可让人开胃；晚餐喝粥， 配点小菜， 清淡味美， 容易消化， 有助于睡眠 。
儿时的早餐粥也会有肉粥、菜粥、鱼粥等， 如有这些咸粥已经是最奢侈的美食了， 或者妈妈也会煮上一锅白粥， 也就是稀饭， 在当地， 我们也会称它为“粥”了， 玩至累了， 饿了， 回家就是一碗白粥配咸菜， 三两下就喝下肚， 然后继续玩去了， 在那个年代， 有一碗粥可食， 也算是丰衣足食之家了 。 有时候青黄不接时， 粥也是稀的， 但也喝得开心 。 在想， “稀饭”这一词， 是不是这样来的呢？如果太稀了， 干脆一碗米汤下肚， 既能解渴也可以缓和一下肚子饿， 一会儿再吃正餐 。 这就是妈妈最常煮的粥了， 米汤较多， 也是大家所说的稀饭了 。 如今， 常常为家人煮一碗稠稠的米粥， 像儿时常喝的这种特稀的白粥， 成了回忆中的味道 。
现在， 想喝粥就煮吧， 稀的， 稠的， 食材也多样， 营养丰富 。 这一碗粥的食材有：大米、山药、芡实， 煮一煮即可上桌， 简单而富有营养， 山药软绵， 与芡实同煮粥， 可以健脾养胃、润肺， 清淡爽口， 四季适宜 。 芡实， 也称鸡头米、鸡头果， 可以入药、炖汤、煮粥， 没有新鲜的芡实， 可购买干品芡实， 随吃随取也是不错的 。
山药芡实粥
食材：大米100克、芡实50克、山药00克、清水适量 。
1、准备好的大米， 芡实， 淘洗干净 。 芡实可以提前泡一泡更容易煮烂 。 如你煮粥习惯泡米可以泡， 小编煮粥没有泡米， 喜欢细火慢煮出来的粥更之香滑味美 。
【妈妈最常煮的粥，干脆一碗米汤下肚，一会儿再吃正餐】2、准备好的山药丁， 可用于清水泡着防止发黑 。 山药去皮时需要用上手套， 或者用抗氧化的刀具来削皮切丁， 不容易发黑 。
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