怎样炖牛尾骨好吃? 韩式牛尾汤
原料：超市买来的去皮净的牛尾
调料：葱3棵、大蒜5头，盐，胡椒粉，葱适量 牛尾肉的调料：酱油、盐、味精、切好的葱末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉 。 月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱适量，这些原料是同牛尾一起煮的，是为了去除牛尾的腥膻和腻味的，同时芹菜中含有丰富的纤维素、除腻味的同时有补充维生素无机物的效果 。
制作：
1、把牛尾洗净，刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出 。
2、把牛尾放在开水里加火煮开，再把火调弱，煮3小时左右 。 煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去上面的油和沫，别忘了加月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜和洋葱，煮好后这些原料就可以弃之不用了 。
3.煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油 。
4、牛尾肉加入事先准备好的调料拌好 。
5、把汤再熬一次并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐、胡椒面即可 。
西红柿牛尾汤
原材料：白萝卜 300克、土豆 400克、西红柿 300克、牛尾 1条、洋葱 2个、姜 3片
制作过程：
1、将牛尾刮去皮毛，洗净斩件;土豆、白萝卜去皮，切件；西红柿、洋葱洗净，切开 。
2、锅内烧开适量清水，放入牛尾煮约5分钟，取出冲净 。
3、把适量水煲开，放入牛尾煲2小时，加入白萝卜、姜煲半小时，再放入土豆，煲至土豆烂熟，放入西红柿、洋葱，煮沸15分钟，调味 。
营养提示：
未成熟的西红柿中，毒性物质番茄碱含量较高，故不宜生食 。
改良韩式牛尾汤
原料：牛尾2斤
辅料： 大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄，姜、食盐、胡椒粉（加不加随意）
过程：
1、牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用 。
2、砂锅放水，加入枸杞子、麦冬、姜块，水开后加牛尾，中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油和沫 。
3、 这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出 。
4、牛肉加盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味
5、把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿，将牛肉连汤盛出即成 。
牛尾怎么炖好吃？ 清炖牛尾
材料
1. 新鲜牛尾1包 。
2. 料酒，盐，几片姜，葱，整颗的黑胡椒一小把 。
做法
1. 牛尾入冷水泡上2－3小时以上，中间换2次水 。
2.用开水煮上2-3分钟，把血泡泡啥的漂浮物全捞出扔掉 。
3. 加入少许料酒，3－5片姜，5－6葱白段，整颗的黑胡椒，用小火慢炖，直到肉很容易就脱离骨头为止 。
4. 吃之前，把漂在汤上的油去掉，放点盐和葱花 。
小诀窍
**加水多少由牛尾来定 。 比如1磅的牛尾，加入1 quart = 4 杯的水，熬出来的汤不错 。 你要是用一般的锅熬，气散发得多，这水的量要多点 。 团圆用慢炖锅做时，是密封很好的锅，所以这1磅牛尾加4杯水正好 。
**我是头天晚上把牛尾炖了1个小时 。 第二天起来，汤凉下来了，油就在表面凝固着，用个勺子去掉这些油就好了 。 比在汤热的时候去油去得更彻底 。 然后上班前放慢炖锅里，小火炖上，晚上回家就有汤喝了 。 ）
炖牛尾怎么炖好吃 具体为：
1.浸泡 。 买回牛尾后，让业户帮助斩成3公分左右的小段 。 回家后放在凉水中浸泡两三个小时（中间常换水），有条件的多泡些时间，把残余血份泡出来 。
推荐阅读
- 美食知识|怎样炸茄盒好吃又简单，茄盒的做法
- 美食知识|荞麦饼怎样制作好吃
- 美食知识|怎样做丝瓜好吃又营养，丝瓜怎么做营养不丢失好吃
- 美食知识|黄瓜做咸菜怎样做好吃
- 美食知识|怎样做虾尾好吃又简单，自己在家怎样做虾尾好吃
- 美食知识|怎样开好一家烧烤店，开一家烧烤店难吗
- 美食知识|怎样做一个简单的风筝，和风玩游戏圆筒风筝怎么做
- 美食知识|土豆怎样做好吃又简单，100种简单土豆做法大全
- 美食知识|怎样腌糖醋辣椒
- 旅游知识|宝鸡哪里好玩的景点