很多人都在西餐厅吃饭的时候 ， 都会点上一款开胃酒 。 但是对于很多人来说并不了解什么是开胃酒 。 开胃酒的分类有哪些呢?下面就跟着小编一起来了解起来吧!
什么是开胃酒?开胃酒 ， 又叫做餐前酒 。 是让人在餐前喝了之后能刺激胃口、提高食欲 ， 而且还有健胃、滋养等功效 。 开胃酒主要以葡萄酒或蒸馏酒为原料 ， 加入植物的根、茎、叶、香料以及药材等配制而成 。 传统的开胃酒大多加入香料或一些植物性的原料 ， 以此来增加酒的风味 。 现代的开胃酒则大多为调配酒 ， 以葡萄酒或烈性酒作酒基 ， 加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入植物性原料的浸泡物 。
开胃酒的分类有哪些?开胃酒的种类
开胃酒的种类主要分为三种：味美思、比特酒、茵香酒 。
1、味美思
味美思以葡萄酒为基酒 ， 加入苦艾、龙胆草、白芷、紫苑、肉桂、豆蔻、鲜橙皮等植物和药材浸制而成 ， 酒度为18°左右 。 最好的味美思产自是意大利和法国 。 按含糖量多少 ， 可分为干、半干、甜三种;以颜色区分 ， 则有红、白两种 。 通常 ， 干指的是所含糖分极少或不含糖分 ， 甜是含糖较多 。 干味美思呈无色透明或浅黄色 ， 甜味美思则为红色或玫瑰红色 。 味美思有马天尼、仙山露、香百利等 。
【开胃酒 什么是开胃酒开胃酒的分类有哪些】2、比特酒
比特酒 ， 又称必打士 ， 是由古药酒演变而来 ， 以葡萄酒、蒸馏酒或食用酒精作酒基 ， 加入芳香植物以及药材配制而成 ， 有滋补、帮助消化和兴奋的功效 。 酒精含量为18%-49% ， 有一定的苦涩味和药味 。 因为所用的药材主要是带苦味的草本和植物的根茎和表皮 ， 如阿尔卑斯草、龙胆皮、苦桔皮、柠檬皮等 。 如金巴利、杜本纳、安哥斯特拉等 ， 都是比特酒 。
3、茴香酒
茴香酒 ， 是用茴香油与蒸馏酒或者食用酒精配制而成 ， 以法国出产的最为闻名 ， 分无色和染色两种 ， 有明亮的光泽 ， 浓郁的茴香味 ， 口味浓重刺激 。 目前 ， 世界上的茴香酒有含或不含苦艾素的分别 。 知名的茴香酒有潘诺、里卡、卡萨尼等 。
开胃酒的分类有哪些?你了解了吗?开胃酒有着一定的开胃功效 ， 非常的受欢迎 。 为此吃饭前 ， 不妨来上一小杯开胃酒!
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