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母婴知识|牛奶睡前多久喝比较好，晚上睡前喝牛奶的危害( 二 )

小知识



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饮用牛奶的学问

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有的人喝了牛奶后 ， 肚子会咕咕作响 ， 又痛又胀 ， 还伴有腹泻等症状 。 这是因为牛奶中含有一种乳糖 ， 人生下来后 ， 在婴儿哺乳阶段肠内都有乳糖酶来分解牛奶中的乳糖 ， 乳糖就会在大肠里发酵、分解 ， 产生水、二氧化碳和乳酸 。 乳酸不易被人体吸收 。 二氧化碳是气体 ， 于是就引起小肠胀气、腹痛、肠鸣、腹泻等症状 。

成年人喝了牛奶之后出现这种症状该怎么办呢？

1、要注意少喝 ， 或者少量多次喝 ， 每次喝半瓶(120毫升)牛奶 ， 这样坚持喝上12个月以后 ， 肠内乳糖酶的活性就可能重新增高 ， 以后再坚持喝下去就不会发生肠鸣、腹泻的症状了 。

2、采用牛奶和鸡蛋合吃也是个办法 。 当牛奶加热时 ， 就把生鸡蛋放进去搅拌 ， 半熟就吃 ， 蛋在半熟时最容易消化 。 这种吃法 ， 无论在消化方面或营养方面都具有相辅相成的效果 。

哪些人不宜喝牛奶？

1、乳糖酸缺乏的人不能喝牛奶 。 牛奶中乳糖含量高 ， 不能直接被人体吸收 ， 必须在消化道乳糖酸的作用下 ， 分解为半乳糖和葡萄糖才能够被吸收 。 如果乳糖酸缺乏 ， 食用牛奶后会引起腹痛、腹泻 。

2、铅作业者不宜喝牛奶 。 牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和积蓄 ， 加重或引起机体铅中毒 。

3、缺铁性贫血患者服用铁剂药物后 ， 如喝牛奶 ， 牛奶中的钙质和磷酸盐会妨碍铁剂的吸收 。

4、某些消化道疾病患者不能喝牛奶 ， 牛奶能促进胃酸分泌 ， 从而加重和诱发消化道疾病 。 因此 ， 患溃疡性结肠炎、返流性食管炎、胆囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手术后的病人 ， 最好不喝牛奶 。

另外 ， 这里为您介绍一些有关牛奶的一些常识：

牛奶不宜久煮或加热次数过多 。 牛奶在加热时要起一系列的变化 ， 当煮沸后再继续加热 ， 奶中的乳糖开始焦化 ， 并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸 ， 维生素也被破坏 ， 甚至使色、香、味都明显下降 。 所以热奶以刚沸为度 ， 不宜久煮 。

牛奶不宜过多冷饮 。 因为冷牛奶会增加肠胃蠕动 ， 引起轻度腹泻 ， 特别对患有溃疡病、结肠炎及其它肠胃病患者 ， 会使病情加重 。 而且奶中的营养成分多数不能利用 。

牛奶不宜冰冻或放入热水瓶中保藏 。 冰冻后 ， 牛奶中的脂肪、蛋白质等物质都发生变化 ， 解冻后又会出现凝固沉淀和上浮脂淀粒 ， 营养价值随之下降 。 所以 ， 贮存牛奶以3℃左右为宜 。 牛奶热后 ， 倒进热水瓶中存放 ， 奶中容易混入细菌 ， 一旦细菌进入奶中 ， 每隔20～30分钟就能繁殖一代 ， 使牛奶很快变质 。

牛奶晚上喝比早上喝好 ， 据报道 ， 睡觉前喝牛奶有催眠作用 。 医学家对此进行实验观察发现 ， 睡前喝一杯热牛奶 ， 可使人很快入睡 ， 而且后半夜睡得更香甜 ， 特别对有些半夜醒来再不能入睡的人来说 ， 其作用更为明显 。 因为牛奶中含有使人体产生疲倦感的L－色氨酸和有镇定作用的吗啡类物质 。 如果早晨喝奶 ， 势必对白天的学习和工作有一定影响 ， 所以 ， 还是晚上喝奶好 。

喝牛奶时最好不要空腹 。 有的人喜欢早晨空腹时喝牛奶 ， 其实这样不科学 ， 因为空腹时吃东西 ， 胃蠕动较快 ， 牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠 ， 造成很多营养的流失和浪费 ， 所以 ， 最好饮用牛奶之前 ， 吃点馒头、饼干之类的食物之后再喝奶 ， 使奶中营养充分发挥作用 。

瓶装牛奶在加工过程中 ， 已经杀菌消毒 ， 所以饮用时不必再煮沸 。 煮沸会使蛋白质变性 ， 钙和磷酸盐等也会遭到破环 ， 失去营养价值 。

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