面包烤好之后，移至冷却架稍微晾凉即可使用 。 吃上去的口感是表皮焦脆，而内部软韧的，有浓浓的麦香，以及黑糖特有的焦香味道 。 食量如我，吃半个就觉得差不多了 。 全麦面包的特点在于是用全部的小麦做的，而不是普通面粉 。 比普通面包多了小麦麸皮，小麦麸皮的大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是B族维生素 。
全麦面包，需要如何制作呢？ 这种面包健康，是因为它使用100%全麦制作，富含纤维素，低油低糖，营养丰富 。
工艺：烘焙
口味：奶香味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
全麦粉255克 、 酵母粉2.4克、燕麦片10克 、 白糖12克、食盐5克、奶粉14克、黄油14克、水142克、橄榄油10克
烹饪步骤：
1.把全麦粉、白糖、食盐、奶粉、酵母粉和清水放在一个大的容器里搅拌均匀后加黄油揉至面团表面光滑就可以了(不需要揉到扩展阶段，事实上，也很难揉到扩展阶段，因为全麦面粉中的麸质会切断面筋)
2.揉好的面团盖上保鲜膜或是湿毛巾，在温度在25--27度左右发酵母1.5-2小时，直至面团体积增加一倍左右，注意不要发酵母过度，如何判断发酵是否到位，最简单的方法就是用手指沾面粉插入面团，手指取出后，孔不会回缩，即表示发酵完成
3.将面团从容器中取出，用手将其按压扁平
4.然后整成三明治面包的形状，把整好形的面包放在涂抹了薄薄一层油的吐司模具中，向面包顶部喷橄榄油，盖上盖子，在室温下醒发1.5个小时，直至面团发到理想高度
5.醒发好的吐司胚，表面再刷层橄榄油，可以撒上一些燕麦片以增加口感
6.烤箱预热到180度，将模具放在烤箱中下层，烘焙35分钟，这个时间以各自的烤箱实际来控制；烘焙结束后，马上将面包从吐司模具中取出，放在冷却架上至少冷却1小时，最好两小时，然后切片享用
烹饪小贴士：
现在市场上出现了很多滥竽充数的全麦面粉把加工好的精细面粉，重新添加一些麸皮，制成的全麦粉，而不是将整颗小麦磨成粉，这种全麦粉，失去了全麦本身的意义，自然也达不到我们吃全麦食品的初衷 。 然后可悲的是，现在市场上大部分的全麦食品，都是由这类面粉制成的
什么是真正的全麦粉?全麦面粉一般是淡黄色或者更深的颜色 。 如果你买到的全麦面粉是又细又白的面粉，而里面飘着大片大片的麸皮的话，很不幸，这很可能就是由普通精面粉后期掺入麸皮的假全麦了 。
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